Die Leber ist das größte Organ und zugleich das wichtigste Stoffwechselorgan im menschlichen Körper. Sie wiegt ca. 1,5 kg und liegt im rechten Oberbauch.

Sie übernimmt viele lebensnotwendige Aufgaben für Verdauung, Stoffwechsel, Blutkreislauf, Entgiftung und Hormonhaushalt. So produziert die Leber jeden Tag bis zu einem Liter Gallenflüssigkeit, um die Fette und fettlöslichen Vitamine, die mit der Nahrung aufgenommen werden, abzubauen und beim Transport ins Blut zu unterstützen. Eiweißbausteine aus der Nahrung werden in der Leber in körpereigenes Eiweiß umgewandelt, Zucker für den kurzfristigen Energiebedarf gespeichert, Blutkörperchen und Fremdstoffe wie z.B. Medikamente abgebaut sowie Ausgangsstoffe für Sexualhormone gebildet.

Dieses große Aufgabenspektrum zeigt, wie wichtig die Leber ist und dass alles getan werden muss, um die Funktion dieses Organs zu erhalten.